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如何正確的吃火鍋防止自己長胖呢?火鍋減肥方法介紹

  火鍋很多吃貨應該非常的清楚,也非常的愛,對于在減肥的美眉來說,吃火鍋是會讓她們變胖的嗎?又不能抵擋火鍋誘惑的美眉們,那麼火鍋如何減肥、如何正確的吃火鍋防止自己長胖呢?一起來看看正確吃火鍋的方法。


  愛吃火鍋會讓你變胖嗎


  蘸醬雖小卻竅門很多


  一個不起眼的小角色,其實卻在整個事件中發揮著至關重要的作用,這樣的情節在電視劇里屢見不鮮。火鍋中的蘸醬,扮演的正是這樣的角色。


  出于健康減重考慮舍棄重油鍋底而選擇清湯鍋或是海鮮鍋的人們,原本以為可以放心大膽地享用美食了。但是在吃這些清淡的火鍋的同時,對于蘸料的需求會增大。而大部分備受歡迎的蘸料如沙茶醬、芝麻醬等,熱量都是非常驚人的。2小勺(20克)沙茶醬的熱量就相當于1碗米飯的熱量!


  破解:


  自制蘸醬不失為聰明之舉。在醬料中加入一些蘸食醬油或清湯及一些香菜、蔥末等,就可以調配出一些美味而又熱量較低的醬料。即便只是在蘸食醬油中加入一些香菜、蔥末和辣椒圈,味道也很不錯。


  蔬菜配料不可忽視


  相比火鍋主料雞鴨魚肉,許多人認為選擇蔬菜作為火鍋配料十分安全,吃的再多也不會增重。其實這些主料對于一頓火鍋的熱量影響并不大,而那些健康且低熱量的蔬菜,在加入重油鍋底后,會吸收大量浮油,熱量徒增。例如100克生的蓬蒿菜放入麻辣鍋中,可以吸油高達10多克!相當于1小碗米飯的熱量。


  破解:


  選擇配料的時候,不僅要考慮配料本身的熱量,同時也要考慮吸油量。一般而言,切片較薄、顆粒較小、有較多接觸面的食物吸油量較高,尤其是被認為比較健康的綠葉菜類,吸油量比其他食物要


  高很多。而一些表面光滑、塊狀較大的食品的吸油量則相對較低,如鵪鶉蛋、豬血、寬粉等。選擇的時候要注意合理搭配。


  重油鍋底是罪魁禍首


  時下火鍋品類繁多,比較流行的是麻辣鍋、清湯鍋以及海鮮鍋等。其中,麻辣鍋是火鍋中的熱量之王,其熱量基本來自于油脂。一般一人份的麻辣鍋中的脂肪含量高達200克,相當于10碗米飯的熱量!想像一下那些火紅的辣油,在大呼過癮的同時,你已經攝入了超過日常所需的熱量和脂肪。


  破解:


  在鍋底的選擇上,可以選擇相對清淡的鍋底,實在喜歡吃辣的人,可以先用勺撇去浮油,或加入吸油的配菜,吸去浮油再丟棄。


  麻、辣、燙


  吃火鍋有“一燙當三鮮”之說,好像不燙,味道會大打折扣。但中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科何鳳怡營養師介紹,事實上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發各種消化器官炎癥和潰瘍。


  專家提醒寧舍三鮮,不要一燙食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃,本來就有消化道疾病的人,吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。


  “營養”湯


  很多人認為火鍋湯匯聚了各種食品的精華,味道鮮美而且營養豐富,事實恰恰相反。何鳳怡告訴新快報記者,在反復沸騰后的火鍋湯中,維生素等有益成分大多已被破壞,而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特別多,這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。臨床上因吃火鍋而導致痛風急性發作的患者并不少見,因為火鍋的食物以肉類居多,蛋白質分解產生大量嘌呤,嘌呤攝入過多正是痛風急性發作的原因,如果同時飲啤酒,更是火上加油,因為啤酒中嘌呤含量也很高。


  鮮嫩


  不全熟的食物味道尤其鮮嫩,這也是人們喜歡火鍋的原因之一。但是,如果一味貪圖鮮嫩,還沒等食物燙熟就吃,不僅影響營養成分的消化吸收,還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。專家提醒莫吃半熟食寧可犧牲一些口感,也應把肉類涮熟透再吃。當然,如果食物在火鍋中煮得太久,也會導致營養成分破壞,特別是蔬菜,煮的時間過長會使其中的維生素流失較多,一般燙軟后即可進食。
火鍋減肥 如何減肥
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